台灣是個美麗之島，也是美食的天堂，要了解台灣， 不能不了解台灣的吃；要了解台灣的吃，就不能不 親自跑一趟夜市了！夜市小吃可以說是台灣特有的 美食文化，許多旅客都愛上台灣的傳統小吃,例如: 珍珠奶茶,魯味,小籠包,臭豆腐…等
在我的網站裡我會大略介紹台灣的地理位置,和氣候; 再來便是台灣夜市文化和著名小吃,最後則是我推薦 的網站 希望經由我的介紹,可以讓你對台灣小吃略知一二; 不妨計畫你的下一次旅遊到台灣,親身體驗台灣小吃的魅力!
華人的飲食文化淵遠流長，舉世皆知。雖然今天在國際上各大都市均可吃到中國菜，但是老饕們仍一致認為唯有在臺灣才能品嚐到各式各樣道地的中國菜餚。對於台灣人而言，吃是一種藝術，也是一種文化表現，尤其台灣特殊的歷史背景，使得飲食文化更加多元化，不僅各地的中華菜餚在此發揚光大，更匯集來自全球各地的精緻飲食，包括美、歐、義、亞熱帶地區、地中海等世界美食，都可以在台灣吃到。
除了中華美食之外，台灣小吃與夜市文化更是獨步全球，種類多樣化，是台灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵仔煎、蚵仔麵線、臭豆腐、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、台南但仔麵、潤餅、燒仙草、魚丸湯、筒仔米糕、花枝羹、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯、雞肉飯…等，皆是台灣風味獨特的小吃名食，價位便宜又好吃，並且可以吃出該地的人文特色。此外，夜市也是台灣飲食的特殊的文化，每個夜市充斥琳瑯滿目的特產與小吃美食，各有不同的特色與風味。透過地方小吃，遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故。因此，遊台灣，別錯過了精采絕倫的「夜市文化」!
夜市多千位於交通樞紐、廟會與市集處，通常為各地發展最早、人潮最旺的地方，畢竟『民以食為天』、『吃飯皇帝大』，方便、快速、便宜又大碗的各色小吃，除了滿足了來往人群的口腹之欲，更儼然成為『速食文化』的鼻祖。而匯聚在夜市的小吃攤，長此以往經過時間的考驗，因口碑相傳而得以永續經營，往往成為歷史悠久的老站，很多人都是跟著攤位小吃一起長大。。。 而人多的地方就有錢可賺，逐漸的，小吃攤的結市效應帶動了民生消費商品的進駐，『有吃又有得玩便成了夜市最大特色，周邊聚集了這多服飾店、鞋店、百貨公司、地攤，以及各類餐飲，不僅帶動了該區的發展，更因規模的逐漸擴大而形成『觀光夜市』，是外國友人認識台灣文化的最佳場所。因此，來『夜市』不是只有『吃』的滿足，更有『ㄙㄟ逛』的趣味。